美食之王羊肉面作文

我們雙風有很多美食，羊肉面更是一絕，很多外地遊客不遠萬里趕來就是爲了品嚐到一碗正宗的羊肉面。今天，我們太倉日報小記者都從各地聚集到了雙風，都是爲了一個目的——採訪一下雙風羊肉面。

孟家主廚李師傅首先帶我們參觀了一下廚房。廚房裏面硝煙瀰漫，嗆得我們這些嬌氣的小記者們直咳嗽，嚷着要出去。但是裏面的廚子卻各各神采奕奕，貌似已經習慣了這種環境。接着，李師傅又帶我們來到了後廚。後廚裏面擺放着各式各樣的羊肉，芹菜，薑片……應有盡有。我們都大開眼界，張大了嘴巴。它們都瀰漫着陣陣芳香，估計十里外的人們都會聞到這香味而不遠萬里趕過來吧。最後，李師傅告訴了我們一個小祕密：

“羊肉面的做法很簡單：首先是選購山羊品種，以閹割的公羊與剛成年雌羊爲上選。第二，講究宰殺，必反覆洗淨。第三，鍋底置盤去殼新稻草芯草把，以防焦鍋；鍋之四周滿塞白蘿蔔，以除羶味。第四，宰殺後將肉分檔下鍋，肉質較老的置下層，肉質嫩者置上層，然後再加佐料，小火燜煮。其麪湯用烹羊原湯熬製，要熬得濃而不濁、油而不膩方用之。其面以手工制之，俗稱“跳面”，其特點是麪條細、柔、滑、韌，入水便熟，久煮不爛，口感極好。你們可不要泄露商家機密呀！”李師傅還做了一個有趣的手勢。

羊肉面做法簡單，看相也好。

一條條晶瑩的麪條浸泡在黃褐色的湯內，一塊塊鮮紅的羊肉伴隨着綠色的香菜、大蒜，黃色的薑片散落其間，五彩繽紛，令人看得眼花繚亂。在麪條上還有幾滴金黃色的香油，散發着陣陣香氣，讓人唾涎欲滴。

吃羊肉面也挺有意思的。吃麪條時，我喜歡一根一根地吃，先找到麪條的“頭”，再“呼”地一下吸進嘴裏，真是軟嫩滑爽啊！吃羊肉的時候，我先用筷子把它夾起來，聞聞它的味道，要一塊含在嘴裏，細細的品味，體會其中的曼妙。

這孟家羊肉面還有許多大名鼎鼎的人光臨過，得了許多獎項，牆上掛滿了獎狀，堪稱“美食之王”。