珍藏在心底的食趣作文800字

中國人的生活是有趣味的，中國人的命運更是有味道的。酸甜苦辣鹹，從來不只是舌尖上的一份觸感，更是對珍藏在心底的食趣的投射和體悟。

我自幼成長在北京，對那裏的美食留戀不已。北京有一種特產，名曰烤鴨，傳説是明成祖遷都大都時特地從南京帶來，而後又進行加工改良，成為一道名菜。

一道北京烤鴨，製作過程極為繁瑣，少説需經十幾道工序才能上桌。而作為食客的我們，所能使我們感到有趣的，便只有片、擺、吃了。

北京烤鴨的片法是極為講究的。在一些有特色的餐廳裏，可以選擇讓師傅當面片肉。聽，隨着推車聲音的緩緩靠近，烤鴨的香氣也漸入鼻腔，勾引着食慾。師傅穿一身白，更襯出烤鴨的油光鑑人和色澤紅潤。只見師傅操刀，先片胸肉，每一刀都從晶亮酥脆的皮中切入，再順勢片下一點肉，順手擺至旁邊的盤中。一刀又一刀，節奏均勻，薄厚相近，皮下接肉，肉上帶皮，每一刀都是那麼恰到好處。觀此過程，心中不禁油然而生對師傅的敬意，也感到濃濃的趣味。這份食趣，我珍藏在心底。

北京烤鴨的擺盤更是一門藝術。常規的擺盤本已十分令人賞心悦目，片片錯開，皮肉交錯。而特殊的擺盤則更具特色。全聚德有一種擺法，名曰“盛世牡丹”，是指將片下的肉擺作牡丹狀，環環相疊，以一種極優美，極規則的樣式擺開，彷彿牡丹花瓣的交疊，完成後便猶如一朵“盛世牡丹”，橘紅，嫩白相互映襯，使人食慾大增，卻又不忍破壞這幅圖畫。特殊的擺盤象徵了中國人對於儀式感以及菜品外觀的嚴格要求。這份食趣，我珍藏在心底。

北京烤鴨的吃法更是極富特色的。通常以荷葉餅卷烤鴨肉、黃瓜、葱絲和甜麪醬。一口咬下，荷葉餅的薄嫩，甜麪醬的鹹香，鴨肉肥而不膩，黃瓜、葱絲的清爽便都竄入口中，油香滿盈卻不覺肥膩。還有一種特殊的吃法，據説是原來太太小姐們所鍾愛的，便是隻取鴨皮蘸白糖。烤好的鴨皮早已十分酥脆，入口即化，蘸一點白糖，極好地化解了油膩，給油香味加一點甜。白糖隨鴨一起緩緩在口中變軟、融化，浸入心中。獨特的吃法象徵了中國人對“食”所象徵的美好生活的嚮往與追求。這份食趣，我珍藏在心底。

中國人向來對飲食有獨特的見解，食趣便由此而生。有幸生於華夏，能感受這有趣的飲食之道。每一種菜餚，都是漫長曆史中的創造，都多多少少藴含着當地的歷史文化和獨特審美，無論天南海北，不僅是我，我們華夏兒女，都會將中國特有的食趣珍藏於心底，並懷有刻骨的鐘愛，和絕不掩飾的自豪。