味蕾上的鄉愁作文600字

無論離家多遠，在人們的腦海中，只有故鄉的味道熟悉而頑固。它就像一個味覺定位系統，一頭連着自己，另一頭則永遠牽絆着記憶深處的故鄉。我的GPS則一頭在我身上，一頭，在西安……

潔白的麪糰早已醒好，光滑得如同一休的腦袋，在母親的手中迅速地變成了扁平的條狀，抹上油後，它們服服帖帖地堆在盤中。此時，白玉般的面被鍍上了一層金光，猶如君王一般散發光芒。

再次醒發後，母親從盤中拿出麪條，原本僵硬的麪條在油的滋潤下變得柔軟而有韌性，兩手一拉，竟輕鬆地變爲一條寬寬的玉帶，“啪啪”的聲音隨着麪條的起伏有規律地響起。等到聲音停了，一根根麪條出現在案板上。原本不過一指長、一寸寬的麪條被拉成四指寬、一米長的麪條，麪條比剛纔更加圓潤，隱隱還能看出撞擊案板時留下的木紋。

鍋裏的水已經起了白泡，“嗞——嗞——”一聲比一聲悠長。母親從案板上揭起溫潤如玉的麪條，下入翻江倒海的鍋中，鍋裏的水立刻平靜下來。又一次，鍋裏的水開始翻滾，母親撈出了麪條，那麪條薄而不斷。

麪條盛入碗中，放上燙熟的青菜、胡蘿蔔、豆芽……最重要的是撒上火紅的辣椒麪和翠綠的蔥碎。待鍋中油燒得滾燙略有青煙時，將那熱油潑入面中。“嗞啦——”一瞬間，辣椒麪和小蔥的香味被激發出來。熱鍋裏再倒入香醋，又是一陣嗞啦作響，燒過的醋，沒了酸澀，滿是酸香。種種香味不經意間飄入鼻腔，原本沉寂的胃突然“咕嚕嚕”地叫起來，口中的唾液也不自覺地加快分泌。

晶瑩剔透的麪條上，如火的油潑辣子刺目的紅，豆芽頂着大大的腦袋，全身換上了油亮的綵衣，青菜葉綠得發亮。夾一根麪條，高高挑起送入口中，那味道驚豔着你的味蕾，督促着筷子不由自主地伸向碗中，再挑起一根又一根……

我在異鄉雖也吃過油潑面，但總覺得差了些滋味，不地道。現在想來才知道，家鄉的面永遠比別處的面多了一種調料，那便是鄉愁！