食品安全事故應急處置預案（精選10篇）作文

篇一：2022食品安全事故應急處置預案

1、目的

爲了建立健全應對食品安全事故運行機制，有效預防、積極應對食品安全事故，高效組織應急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公衆健康與生命安全，維護正常的社會經濟秩序。依據《中華人民共和國食品安全法》、《國家食品安全事故應急預案》、《上海市食品安全事故專項應急預案》等結合企業實際，制定本預案。

2、食品安全事件應急處置工作原則：

（1）預防爲主原則

加強宣傳、培訓和演練，建立和完善預測、預警機制，做到早發現、早報告、早處置。

（2）及時報告原則

嚴格執行信息報告和發佈制度，對發生的重大或者特別重大突發食品安全公共事件，不得遲報、瞞報和漏報。

（3）處置與分析總結並重原則

認真落實處置和恢復重建工作，對特別重大食品安全突發事件的起因、性質、影響、責任、經驗教訓和恢復重建等問題，在認真調查分析的基礎上，總結經驗教訓，採取切實有效措施，預防類似事件的再次發生。

3、食品安全事故分級

食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源於食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

按食品安全事故的性質、危害程度和涉及範圍，將食品安全事故分爲特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較重大食品安全事故（Ⅲ級）和一般食品安全事故（Ⅳ級）四級。

（1）特別重大食品安全事故（Ⅰ級）

符合下列情形之一的，爲特別重大食品安全事故：

1）事件危害特別嚴重，對2個以上省份造成嚴重威脅，並有進一步擴散趨勢的；

2）超出事發地省級人民政府處置能力水平的；

3）發生跨地區（港澳臺）、跨國食品安全事件，造成特別嚴重社會影響的；

4）國務院認爲需要由國務院或國務院授權有關部門負責處理的。

（2）重大食品安全事故（Ⅱ級）

符合下列情形之一的，爲重大食品安全事故：

1）事件危害嚴重，影響範圍涉及省內2個以上市級行政區域的；

2）造成傷害人數100人以上，並出現死亡病例的；

3）造成10人以上死亡病例的；

4）省級人民政府認定的重大食品安全事件。

（3）較重大食品安全事故（Ⅲ級）

符合下列情形之一的，爲較重大食品安全事故：

1）事件影響範圍涉及市級行政區域內2個以上縣級區域，給人民羣衆飲食安全帶來嚴重危害的；

2）造成傷害人數100人以上，或者出現死亡病例的。

3）市級人民政府認定的食品安全事件。

（4）一般食品安全事故（Ⅳ級）

符合下列情形之一的，爲一般食品安全事故：

1）事件影響範圍涉及縣級行政區域內2個以上鄉鎮，給消費者飲食安全帶來嚴重危害的；

2）造成傷害人數30-99人，未出現死亡病例的。

3）縣級人民政府認定的食品安全事件。

4、處置機構體系與職責

設立以總經理爲組長的食品安全領導小組，行政部、生產部、品管部、銷售部負責人爲成員。

（1）行政部負責安全事故應急處理日常工作，組織協調各部門工作，彙總信息，報告、通報情況，與企業外部部門及時彙報，對外宣傳。

（2）生產部根據食品安全領導小組的要求，配合其他部門查找事故原因，評估事故發展趨勢，預測事故後果，分析事故動態，搞好預測預防。

（3）品管部收集相關信息，分析和評價檢測數據，爲制定現場搶救方案提供參考。

（4）銷售部負責安全事故中不安全食品的召回、處理、報告及其他善後處理工作。

（5）食品安全領導小組統一領導、組織協調事故應急救援工作；負責事故應急救援重大事項的決策；負責發佈事故的重要信息；審議批准應急處理建議和工作報告等。

5、應急處理程序

（一）事件的報告及前期處置

1）接到事件報告後，領導小組組長應立即組織企業有關人員在第一時間趕赴現場，對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即採取封存等控制措施，並自事故發生之時起2小時內向所在地政府部門及日常市場監督管理等相關部門通報。

2）食品安全突發事件的報告應包含下列內容：事件發生時間、事件發生的單位及地點、事件的經過及相關背景情況、事件性質的初步判斷、人員傷亡情況、財產受損情況、事件危害是否有擴展的可能、對事件單位的處置措施的建議等。

（二）啓動應急預案

領導小組接到事件報告後，除了立即向當地政府及日常市場監督管理等相關部門報告的同時，領導小組應召開事故處置會議，對事件進行評估，確定事件的等級。

（三）下達應急處置指令

根據領導小組下達啓動食品安全應急處理預案的決定，領導小組組長立即啓動按規定職責開展工作。

（四）實施應急處置。

1）初查

領導小組組長對原輔材料、生產工藝（條件）及產品進行排查、分析，有無不合格或非食用原料（含添加劑）；對可疑原輔材料、添加劑、半成品及產品立即抽樣送質檢機構檢驗；掌握原輔材料、添加劑供應商及產（成）品流向；可根據事態，暫停生產、銷售，已售出的通知經銷商產品暫時下櫃；可根據情況，向領導小組上報簡要信息。

2）覈查

領導小組組長根據質檢機構的檢驗報告進一步覈查。

（1）原輔材料、添加劑及產品檢驗合格：應嚴格檢驗或根據分析擴展檢驗參數再次檢驗。若仍未檢出可疑物，繼續配合相關部門作進一步的調查處理並將此情況報告領導小組組長，建議領導小組應急處置終止。

（2）原輔材料、添加劑合格，產品檢驗不合格（有毒有害）：進一步檢查生產工藝每一環節，檢查生產設備，檢查操作人員及往來人員，生產用水，排查二次污染源。

（3）原輔材料、添加劑、產品檢驗不合格（有毒有害）：進一步追溯原輔材料來源或添加劑供應商；將產（成）品流向及時向質監、工商等相關部門彙報，啓動召回制度。

3）應急處置終止

應急處理全部完成，事件危害消除或基本消除後，由領導小組下達事件應急處置結束的指令，同時向當地政府部門、市場監管部門彙報處置報告。

（五）應急處置預防措施

根據食品安全事故應急預案的要求，定期檢查本企業各項食品安全事故的措施落實情況，積極查找薄弱環節，採取對策，進行質量分析、查找事故原因；加強原輔料、添加劑的進廠驗收；工藝過程控制和終端產品的出廠檢驗；總結經驗教訓，加強後續跟蹤和監管工作，消除事故發生的隱患，預防此類相同事件的再次發生。

6、責任追究：

有下列情形之一的，追究主要負責人及直接責任人的責任；

1）拒不履行報告職責，對突發事件隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的；

2）對調查工作不負責任，致使調查工作有重大疏漏的；

3）拒不履行應急處置職責的；

4）在突發事件應急處理中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的；

5）誇大突發事件預警等級及散佈有礙應急處置信息的。

7、應急演練

每年應編制演練計劃定期或不定期進行一次應急演練，如實記錄演練過程。以檢驗和強化應急準備和應急響應能力，並通過對演習演練的總結評估，完善應急預案。

篇二：2022食品安全事故應急處置預案

一、演練目的

通過演練提高我區餐飲服務環節食品安全事故應急處置能力，有效預防控制和消除食品安全事故危害，保障公衆健康和生命安全，維護社會正常秩序。

二、演練安排

（一）演練時間：20xx年10月下旬某日

（二）演練背景：20xx年10月下旬某日，xx鎮xx社區衛生服務中心陸續收治8名病人，病人呈腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。據瞭解，這些病人有共同就餐史，都曾於20xx年10月某日在xx飯店就餐。

（三）參加單位：

區衛生局區食品藥品監督管理局

區疾病預防控制中心區衛生監督所

xx衛生服務中心xx飯店

（四）區食品安全監管相關部門及醫療機構成立應急演練領導小組。

（五）區疾病預防控制中心相關人員組成食品安全事故流行病學調查組。

（六）區食品藥品監督局相關人員組成食品安全事故衛生學調查及現場處置組。

（七）區衛生局及xx鎮xx衛生服務中心相關人員組成醫療救治組。

三、演練前準備工作

1、區食品藥品監管局準備相應的行政執法文書及相關器材等。

2、區疾病預防控制中心準備食品安全事故流行病學調查相關器材及文書等。

3、xx飯店準備可能導致食物中毒事故的菜餚。

4、xx鎮xx衛生服務中心準備食物中毒救治的相關藥品、設備及模擬患者。

四、演練內容：

（一）接到報告

1、區衛生局綜監科接到xx鎮xx衛生服務中心電話報告，電話稱：該院急診科，某日上午10時許陸續接到8名病人。這些病人呈噁心、腹痛、腹瀉等症狀，經抗炎、補液治療，目前病情平穩，可能是食物中毒造成。據瞭解，這些病人有共同就餐史，都在XX飯店就餐。請你單位前來調查處理。

2、區衛生局綜監科接報告後，填寫《食品安全事故事故報告登記表》，詳細詢問並記錄報告人的姓名、電話及聯繫方法，中毒單位名稱、地址、電話、聯繫人、疑似中毒人數、發病時間、住院情況、主要臨牀症狀、可疑中毒食物及已採取措施。值班人員告知zz衛生服務中心保留病人的吐瀉物。

3、區衛生局綜監科工作人員立即向食安辦（衛生局領導）彙報，食安辦領導瞭解情況後，命令啓動應急預案，指令：立即通知區食品藥品監督局立即趕赴現場調查處理，通知區疾控中心，參加疑似食物中毒流行病學調查，同時要求xx衛生服務中心對患者進行治療。

（二）現場調查及處置

各相關部門和單位根據各自職責開展調查處置及及患者救治等工作。

區食品藥品監管局：

1、接到區衛生局綜監科電話通知後，填寫突發事件登記表，同時向分管領導彙報，聯繫當日值班人員和車輛。

2、值班人員集結完畢，帶上備好的相關突發事件處置執法文書分爲兩組立即趕赴xx衛生服務中心和xx飯店。

3、一組趕往zz衛生服務中心的執法人員到達醫院後首先與醫院相關負責人聯繫，瞭解相關的基本情況；其次，與接診醫生做一份詢問筆錄，詳細瞭解接診的病人數、各個病人就診時間、發病的症狀、檢查治療情況以及治療後的情況，取得該院診療機構許可證、接診醫生執業證書和就診記錄的複印件；再次，與區疾病預防控制中心瞭解疑似食物中毒人員個案調查情況；最後，如果舉辦宴席的主人在的話，與其做一份詢問筆錄，詳細瞭解宴席舉辦的地點、就餐人數、就餐的費用以及其目前掌握的發病人數和就診治療情況。

4、一組趕赴XX飯店執法人員到達後，首先對該酒店進行全面監督檢查，一是檢查加工場所的衛生狀況、一次宴席在100人以上的食品成品留樣情況、各種衛生設施設備的運行使用情況、功能間（區域）是否規範使用以及餐飲服務許可證、從業人員的健康證持有情況等；二是檢查食品原料的採購、索證登記驗收、儲存使用等情況；檢查過程發現可疑的食品、容器或被污染的場所予以查封並製作完整的現場檢查筆錄、監督意見書；其次，對該酒店負責人做一份詢問筆錄，詳細瞭解發生疑似食品安全事故的餐次舉辦基本情況；再次，對該酒店廚師及相關食品從業人員進行詢問調查，主要了解食品原料採購、儲存、加工製作過程等相關情況；最後，經分管領導批准後依法對該酒店採取行政控制措施。

5、根據區疾病預防與控制中心提高的食物中毒評定報告依據《食品安全法》相關條款予以立案查處。

區疾病預防與控制中心：

1、接到區衛生局綜監科電話通知後，立即向分管領導彙報，聯繫相關值班人員和車輛，並做相關記錄。

2、集結完畢後，流調組帶上相關資料趕赴xx醫院對所有就診病人進行流行病學個案調查，同時對病人的吐瀉物樣品進行採集。採樣組帶上相關採樣工具趕赴事發地點瞭解基本情況，索要菜單。採集事發當餐所有的留樣食品、剩餘食品、調味品、砧板垢、從業人員肛拭等樣品（包括就餐者打包回家的剩餘食品）。兩組調查過程中及時互通相關信息。

將可疑中毒食品立即送至區疾控中心化驗室進行化驗，必要時請求上級業務主管部門的技術支持。

3、結合流調資料、實驗室檢測結果等撰寫流行病學調查報告，組織食品安全事故評定專家組進行食品安全事故的評定，並出具食品安全事故評定意見書交至食安辦。

xx鎮zz衛生服務中心：根據患者症狀，初步確定爲食物中毒，按照食物中毒診治流程進行救治，向衛生局綜合監督科報告，同時做好患者嘔吐物、腹瀉物的保留。

五、演練總結評估

區食安委組織相關人員對應急處置情況進行督導評估。通過區食品藥品監管局、區疾病預防控制中心、zz衛生服務中心等部門的緊急處置，食品安全事故原因基本查明，患者病情得到緩解，事態得到了有效控制，食品安全突發事件處置能力得到了提升，演練達到了預期目的。

篇三：2022食品安全事故應急處置預案

爲宣傳貫徹《食品安全法》，進一步普及食品安全知識，增進全社會對食品安全的參與意識，動員全社會關心、支持和參與食品安全工作。根據遂川縣《關於印發《遂川縣**年食品安全宣傳週活動實施方案》的通知》（遂食安委字〔**〕4號文件要求，結合我鄉實際，特制定本方案。

一、指導思想和目的

以黨的十八大精神爲指引，圍繞宣傳週主題，紮實有效開展食品安全宣傳週活動，進一步營造濃厚的食品安全氛圍，促進全鄉食品安全宣傳教育工作全面、深入開展。

二、活動主題

社會共治同心攜手維護食品安全

三、活動時間

集中宣傳活動時間是6月17日至27日

四、活動內容

（一）成立食品安全宣傳週活動領導小組。以鄉長爲組長，鄉綜治辦、鄉司法所、草林工商分局爲成員。

（二）確定宣傳口號，懸掛宣傳標語。各村、社區至少懸掛一條橫幅，組織各食品經營單位在店堂門口懸掛宣傳橫幅，營造宣傳食品安全的濃厚氛圍。

（三）開設宣傳欄。各單位要充分利用信息公開欄，開闢《食品安全法》宣傳欄，向廣大羣衆發佈相關信息。

（四）開展“五進”活動。我鄉通過採取設立諮詢臺、發放宣傳資料、舉辦講座、開展座談、現場知識競賽等形式，組織開展“食品安全進社區、進學校、進農村、進企業、進人員密集場所”活動，宣傳食品安全法律法規及相關知識。

（五）通過開展培訓班進行宣傳。草林工商分局負責牽頭我鄉範圍內食品生產企業，餐飲機構、超市負責人集中開展培訓，增強經營者的法律意識和道德意識。

五、要求

（一）加強組織領導。各村、社區、鎮直相關單位要高度重視，充分認識開展食品安全宣傳週活動的意義，精心組織，嚴格把關，切忌走形式、走過場，並結合實際，制定具體的事實方案，確保宣傳活動落到實處，宣傳效果取得明顯效果。

（二）加強宣傳，廣泛發動。各牽頭部門要結合我鄉實際，與相關單位和各村保持聯絡，加強信息溝通，形成政府部門組織領導，企業響應，羣衆參與，社會反響良好的食品安全宣傳氛圍。

（三）認真總結，及時上報。各村、各單位要對宣傳週活動期間取得的經驗與做法進行認真總結，把一些行之有效的宣傳形式和方法制度化、經常化。

（四）嚴守八項規定。各村、各有關單位要嚴格遵守中央關於改進工作作風、密切聯繫羣衆的八項規定，厲行勤儉節約、輕車簡從，嚴禁鋪張浪費、大講排場。

篇四：2022食品安全事故應急處置預案

根據縣人民政府食品安全委員會辦公室關於印發《縣暑期食品安全專項整治工作方案》的通知要求，結合我縣食品生產加工環節實際，特制定本方案。

一、整治目標

以建設“放心暑期”爲目標，深入開展暑期食品安全專項整治活動。消除一批食品安全隱患，端掉一批食品加工黑窩點，全面淨化食品市場環境。

二、整治內容

重點排查食品企業規章制度建立落實、原輔料進貨驗收、生產過程控制、產品檢驗檢測、從業人員管理、食品添加劑使用報告等方面存在的安全隱患，嚴厲查處獲證企業生產不合格產品和不能確保必備生產條件，超範圍、超限量使用食品添加劑，使用非食品添加劑生產加工食品等行爲。加強對食品小作坊生產環境及衛生情況的監督檢查，確保其符合生產基本衛生條件要求，關停違法生產乳製品、酒類、罐頭、飲料、桶裝水等高風險食品的小作坊，嚴厲查處食品小作坊生產劣質、無標識和虛假標註產品等違法行爲。

三、重點區域

縣城區以及農村和城鄉結合部、食品生產加工企業及小作坊比較集中的鄉鎮村爲重點區域。

四、時間步驟

本次食品安全專項整治時間爲6月2日起至9月10日，共分三個階段：

（一）動員部署階段（6月2日起至6月8日）。制定方案，深入瞭解和掌握本轄區食品安全重大隱患和突出問題，進行全面動員部署。

(二)集中整治階段(6月9日至8月31日)。圍繞暑期整治行動的重點開展全面的監督檢查，嚴格規範食品生產秩序，對違法違規行爲進行嚴厲查處。

（三）鞏固總結階段（9月1日至9月10日）對隱患整改落實、制度建設情況進行全面總結，進一步鞏固整治成果，全面提高。

五、工作要求

成立縣暑期食品安全專項整治領導小組，局長任組長，副局長爲副組長，食品稽查隊隊長、各監管隊隊長、各分局局長爲成員單位，分區包片、責任到人，切實做好我縣暑期食品安全專項整治工作。

篇五：2022食品安全事故應急處置預案

爲確保“五一”期間廣大人民羣衆的飲食安全，切實做好“五一”期間餐飲服務食品安全監管工作，根據（資食安辦[XX]3號）文件要求，我鎮經研究決定在全鎮範圍內開展餐飲服務食品安全專項檢查。現將工作安排如下：

XX年4月26日—XX年5月3日

重點整治餐飲服務經營單位、旅遊景點、農家樂、學校食堂等聚餐場所，檢查餐飲加工環節各項食品衛生管理制度的落實情況，加大對熟食滷味、涼菜、海鮮等高風險食品加工過程以及食品和食品原料進貨驗收、索證索票制度落實的監管力度；對節日期間的婚宴、大型聚會活動的食品安全要嚴格管理和控制，嚴防羣體性食物中毒事故的發生。加強對農村流動廚師的管理和指導，進一步強化集中供餐特別是農村羣體聚餐的申報備案制度的實效。

（一）加強組織領導，落實監管責任。

鎮人民政府嚴格按照職責分工和轄區餐飲服務食品安全監管實際，周密制定節日期間食品安全監督檢查工作方案，進行專題安排部署，層層落實消費重點環節的監管職責，認真組織貫徹實施，切實把加強節日期間食品安全監督管理、保障廣大人民羣衆身體健康和生命安全作爲當前一項重要工作抓緊抓好。

（二）紮實開展整治，查處違法行爲。

要嚴格按照職責分工，切實履行職責，對餐飲消費環節發現的不合格產品，及時上報縣食安辦，一律查繳，並追查供應源頭。

（三）做好餐飲服務食品安全突發事件應急處置工作。

加強節日期間的值班制度，切實做好餐飲食品安全等突發事件應急處理的各項準備工作，一旦發生以上突發事件要及時報告、處理。

（四）加強信息報送，輿論宣傳引導。

各村、各相關單位在XX年5月3日前，將此次檢查的情況上報鎮食安辦，發揮輿論監督引導作用，引導羣衆安全消費，提高消費者自我保護能力，減少食源性疾病的發生。

篇六：2022食品安全事故應急處置預案

爲切實加強農村藥品和餐飲食品安全監管工作，從根本上預防農村藥品、餐飲食品安全事故，鄉黨委、政府在總結20xx年工作基礎上、明確20xx年目標任務，將我鄉食品藥品安全工作提上黨委、政府的日常工作議程，確保各項工作落實到位。現將20xx年工作總結及20xx年工作計劃彙報如下：

20xx年工作總結

一、加強領導，健全機構

我鄉一直將農村藥品和餐飲食品安全工作作爲安全工作的重點。年初，成立了以鄉長爲組長，分管領導爲副組長，食品安全委員會辦公室專職人員、農業服務中心主任、衛生院院長、九義校校長、畜牧站站長、駐鄉民警爲成員的食品藥品安全工作領導小組。領導小組下設食安辦在？辦，充實辦公室人員，分管領導爲主任，設立專職人員1名、兼職人員1名。建全食藥安全監管網絡，明確各村村主任爲協管員，落實鄉食安辦安排的各項工作。鄉主要領導及分管領導高度重視食品藥品安全工作，逢會必講。XX鄉食品藥品安全工作經費納入鄉財政預算。

二、分解責任，健全制度

爲將食藥安全工作落到實處，年初與各村、九義校、衛生院簽訂了《20xx年食品藥品安全工作責任書》，與食品經營單位簽訂了《XX市餐飲服務單位食品安全承諾書（含：鄉廚）》，與農藥、肥料、農膜等農業投入品經營戶簽訂了《XX鄉農業投入品經營戶承諾書》，將全年工作任務層層分解到各村、各相關單位、各生產經營者。

年初，我鄉印發《20xx年食品藥品安全工作應急預案》、《20xx年食品藥品安全監管工作的實施方案》、《20xx年食品藥品安全“六進”宣傳活動方案》、轉發了XX市20xx年食品安全重點工作安排，制定了《XX鄉農業投入品管理辦法》，對全年工作形成指導性意見。

三、節點檢查，以點帶面

我鄉領導高度重視各重要時段的食品藥品安全，將各節點的食品藥品安全檢查作爲全年工作的重點來抓，以求達到以點帶面、以節點檢查促自查自糾的目的。

一是在春節、清明、五一、端午、中秋國慶等重要節日期間，組成專門檢查組，認真開展了節前檢查，對發現的問題及時督促整改。

二是開展了春季、夏季食品安全宣傳，通過會議、廣播、發放宣傳單等宣傳渠道開展了廣泛的宣傳教育，確保羣衆知曉率達到100%。

三是開展了春季、秋季開學學校餐飲食品安全檢查，對九義校食堂和實驗幼兒園食堂進行了全面的檢查，確保新學期學生飲食安全。

四是重視宣傳，全年通過標語、宣傳單、廣播、店面海報、會議等載體進行了各種形式的食品藥品安全宣傳，效果明顯。

四、專項行動、重拳出擊

一）認真開展食品安全宣傳週活動。6月10日至6月22日食品安全宣傳週期間，精心部署，集中開展多形式活動。

一是6月xx日，組建食品藥品安全檢查組兩個，對全鄉食品藥品生產經營單位進行了全覆蓋檢查；

二是6月17日上午，利用村民趕場的時機，發放自制食品安全宣傳單1000多份，接受羣衆諮詢20餘人，懸掛宣傳標語2幅，氛圍良好。

三是6月19日下午，XX衛生院院長李有德對鄉協管員開展培訓，分管領導作了重要講話。

二）8-9月，認真開展非法營銷保健食品專項整治。

一是領導重視。成立領導小組並細化工作方案，下發到各村、各單位。

二是重視宣傳。通過層層召開會議及廣播加強宣傳，形成打擊氛圍。

三是摸底排查。開展全鄉性的公益講座、健康診療、產品試用等形式違法銷售保健食品現象的摸底，發現2起健康診療形式銷售保健品活動，已經及時處理，並進行批評教育。

四是剷除違規宣傳。聯合城鄉環境綜合治理辦公室，清理全鄉張貼的違法保健食品廣告十多處，違法保健食品廣告得到基本杜絕。

三）認真開展藥品“亮劍行動”專項檢查。鄉食安辦牽頭、衛生院配合，對鄉衛生院、xx個村衛生室進行了集中檢查。檢查內容主要包括藥品是否過期、藥品使用是否規範、是否規範擺放、室內環境是否清潔等方面。對檢查中發現的問題進行了及時批評、督促整改。

四）認真開展“四打擊四規範”專項整治行動。

一是領導重視。成立領導小組並細化工作方案，下發到各村、各單位。

二是層層召開會議進行動員。

三是領導小組對超市、生產作坊、流動攤販等食品經營戶開展專項檢查，落實整改措施，有效遏制假冒僞劣食品流入我鄉食品流通市場。

五）配合市局開展食品生產經營主體調查工作。對未取證的小作坊、小食品店、小餐飲店、小食品攤販進行了調查統計，並按時上報表冊。

五、全面統計、加強管理

一）統計工作。爲全面加強對鄉內食品藥品生產經營單位的監管，確保一戶不漏、監管到位，年初，鄉食安辦將該項統計工作作爲食品藥品安全工作的基礎性工作進行了落實。對全鄉餐飲店、超市（含代銷店）、生產作坊、藥品及醫療器械經營使用單位、農業投入品經營戶及鄉廚進行了全面摸排和統計。經統計，全鄉餐飲店xx個，藥店

7個、衛生院1個、村衛生室xx個，生產作坊11個，超市（代銷店）57個，鄉廚7個（今年新增4個），農業投入品經營店8個。

二）鄉廚管理。一是組織鄉廚到石盤參加市局組織的集中培訓，並按照要求組織了考試。二是辦理鄉廚輔導證7個。三是對鄉廚服務隊伍進行登記，並製作了公示欄，在鄉政府進行長期公示。

三）從業人員管理。爲進一步增強XX鄉食品藥品從業人員的安全意識、提高防範能力，4月25日，鄉食安辦組織餐飲店、超市負責人，鄉廚，學校食堂承包人及藥店經營者共計46人開展了集中食品安全知識培訓，培訓氣氛濃厚、效果顯著。8月18日，市局黃主任到我鄉作了食品安全從業人員培訓，參加人員共計74人，並組織考試、頒發培訓合格證。

六、紮實開展農村壩壩宴管理工作

農村壩壩宴作爲羣體性聚餐，不確定因素極多、容易引發食品安全事故，重要性不言而喻。我鄉高度重視壩壩宴管理工作，認真組織村兩委幹部學習了《四川省農村自辦羣體性宴席食品安全管理辦法》及市局發放的兩個光碟，通過學習，提高了幹部的責任感和業務、突發事件應變能力。

我鄉嚴格按規定管理，50人以上100人以下的羣體性聚餐，由村委會備案；100人以上的羣體性聚餐，由鄉政府備案。鄉食安辦每季度按時上報市食安辦備案情況，截止目前共備案25件。

20xx年主要工作計劃

1、進一步完善我鄉食品藥品安全應急預案。

2、加強宣傳工作，強化氛圍營造。繼續做好節假日的安全巡查，將食品藥品安全工作做爲常態管理。

3、繼續加強羣體性聚餐備案管理工作，強化對村幹部尤其是協管員的業務培訓，重點是現場檢查環節的培訓，使壩壩宴管理更加規範。

4、嚴格鄉廚管理。進一步加強鄉廚培訓，積極組織鄉廚參加市局組織的培訓，增加鄉內培訓次數，持續提高鄉廚從業安全意識、提高防範能力。

5、嚴格按照市局安排，認真學習各種會議、文件精神，紮實做好各項日常工作、認真參加市局召開的會議。

篇七：2022食品安全事故應急處置預案

根據《國務院關於加強食品安全工作的決定》（國發〔20XX〕20號）的有關要求，暫定於6月29日—7月13日舉行20XX年全國食品安全宣傳週活動。爲切實做好宣傳週籌備工作，現就有關事項通知如下：

一、活動主題

20XX年全國食品安全宣傳週的主題爲：“尚德守法共治共享食品安全”。

德法並舉是切實保障食品安全的治本之策。一方面，要嚴字當頭，堅持“四個最嚴”，堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，發揮政府監管糾正市場失靈、提升市場效率的作用，推動食品產業供給側結構性改革，促進安全保障能力和生產經營管理全面升級，滿足人民羣衆從數量需求向安全、優質、健康需求的結構性轉變。另一方面，要運用創新社會管理和統籌綜合治理的基本思路，強化企業主體責任和市場自律機制，廣泛動員社會多元主體，積極促進政府職能轉變，構建各方參與、嚴密有序的食品安全社會治理體系，推動食品安全事業步入共治與共享互爲支撐的發展軌道。

二、宣傳重點

（一）深入宣傳貫徹黨的十八大和十八屆二中、三中、四中、五中、六中全會以及習近平總書記系列重要講話精神。圍繞宣傳週主題，突出尚德守法、共治共享的理念。

（二）進一步落實“四個最嚴”要求，推動各級黨委和政府要把食品安全作爲一項重大政治任務來抓，完善食品安全監管體制，加強統一性、權威性。推動各級食品安全監管部門不斷強化監管執法，加強政府信息公開。從滿足人民羣衆普遍需求出發，促進餐飲業提高安全質量。

（三）引導食品企業及從業人員學法、知法、守法、用法，強化主體責任意識。大力宣傳尊法重信典型，推進食品行業誠信體系建設，弘揚尚德守法的行業風氣。

（四）引導社會各界參與食品安全普法宣傳和科學知識普及，積極參與社會監督，提高維權能力和科學素養，營造濃厚的食品安全社會共治氛圍。

三、活動安排

（一）中央層面。國務院食品安全辦會同18部門組織開展，共同制定《中央層面全國食品安全宣傳週重點活動及分工方案》（見附件）。各有關部門和單位按照方案要求組織開展活動。

（二）地方層面。各級食品安全辦要聯合同級有關部門，參照中央層面活動方案，結合本地實際和特色，組織開展宣傳週活動。入圍參加中央層面“雙安雙創”成果展的地區，要按照《國務院食品安全辦、農業部、食品藥品監管總局關於籌備20XX年全國“雙安雙創”成果展的通知》（食安辦〔20XX〕2號）要求，做好參展籌備工作。

（三）社會層面。各地、各有關部門要動員和指導各類社會團體、市場主體、行業協（學）會，廣泛開展面向廣大消費者、食品從業者和媒體記者的誠信從業、知識普及等主題宣傳活動。

四、活動要求

（一）加強組織領導。建立各級食品安全辦組織協調、有關部門各負其責、全社會積極參與的工作機制。加強人員和經費保障，確保各項活動順利進行並形成規模聲勢。同步部署消防、交通、防踩踏等安全防護措施，嚴格排查，消除隱患，落實應急預案，嚴防事故發生。

（二）增強活動實效。使用統一的“全國食品安全宣傳週”標誌。做好宣傳報道和新聞服務，切實形成全媒體全覆蓋格局。注意緊扣傳播規律和公衆關切，積極融合傳統媒體與新興媒體優勢，不斷豐富和完善宣傳思路手法。加強宣傳週期間的相關輿情監測，及時研判，穩妥發佈，確保輿論環境平穩有序。

（三）嚴肅會風會紀。嚴格遵守中央關於改進工作作風、密切聯繫羣衆的八項規定，厲行勤儉節約、輕車簡從，嚴禁鋪張浪費、大講排場和形式主義。

（四）及時總結成效。請各地、各有關部門要注意總結宣傳週活動的成效和經驗，總結報告電子版於7月18日前報國務院食品安全辦。

篇八：2022食品安全事故應急處置預案

爲了進一步推進我縣中小學食品安全工作，增強學生自我保護意識，促進學生健康全面發展，切實保障我縣農村義務教育學生營養改善計劃(以下簡稱“計劃”)順利實施，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法規和《南江縣農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》、《南江縣農村義務教育學生營養改善計劃食品安全保障管理細則(試行)》等文件要求，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀爲指導，全面建設“平安南江”，努力構建和諧社會，全面加強中小學生食品安全知識教育工作，提高各中小學校的食品安全保障水平，有效預防和控制學校食源性疾病，努力防範和杜絕學生食物中毒事件，保障學生飲食安全。

二、活動目標

中小學生是祖國的未來，民族的希望，我們要根據中小學生的特點，採取中小學生喜聞樂見、樂於接受的方式，通過各種學習途徑和實踐活動，深入開展中小學生食品安全知識宣教活動，全面提高中小學生的食品安全意識，牢固樹立食品安全消費理念，從小培養新一代成熟的食品安全消費羣體。

三、主要內容

(一)結合我縣實際組織編印《中小學生食品安全知識讀本》，主要講解食品安全科普知識，介紹選購安全食品常識，引導學生注意自身食品安全等內容。9月開學初舉行贈書儀式。

(二)認真開展各中小學校食品安全知識教育動員大會，貫徹部署活動方案。

(三)結合本次活動內容，各中小學校通過黑板報、宣傳欄、學校廣播和漫畫的形式，宣傳食品安全知識和學習體會，各學校可在校內或學校之間開展相關的比賽活動，創造良好的學習氛圍，提高學生學習的積極性。

(四)開展“八個一”活動。1、開展一次食品安全徵文比賽活動。2、舉辦一次食品安全知識講座。3、開展一次學生食品安全義務宣傳活動。4、爲父母(親屬)上一堂食品安全知識課。5、組織一次學生家長參觀學校食堂活動。6、開展一次“我是食品監督員”活動。7、每學期上一節食品安全教育課。8、每個學校食堂設立一塊食品安全溫馨提示牌。通過全方位、多層次地開展活動，提高學生及相關人羣的食品安全意識，共同保護好學生身體健康。

(五)把活動中挑選出來優秀的文章、漫畫向上級部門和媒體進行報送，積極宣傳我縣中小學校食品安全知識教育的工作成果。

(六)中小學食品安全知識教育要與當前的營養計劃工作和學校消費教育結合起來，共同開展學校食品安全和消費知識教育，全面培養學生的食品安全和消費維權意識。並使每個學生都成爲食品安全知識宣傳員，通過他們向其家屬和親戚宣傳食品安全知識，從而使食品安全知識得到更廣泛、更深入的宣傳，營造出一個社會關心、人人蔘與的食品安全大環境。

四、工作要求

(一)統一思想認識。要堅持“以人爲本”，從實踐“三個代表”重要思想、落實科學發展觀的高度，以對廣大師生生命安全高度負責的態度，切實抓好食品安全知識教育活動。

(二)加強組織領導。安監股要切實發揮牽頭作用，全面組織、協調好宣傳教育活動。教育股要認真督促各中小學校在本次活動中各項工作開展的情況，確保本次活動落實到位，責任到人。各中小學校要落實相關責任，切實做好學校食品安全知識教育工作。

(三)認真貫徹落實。食品安全知識教育活動任務重、要求高、工作量大，各學校要從愛護學生健康、保護學生合法權益的角度出發，以安全促教育，認真開展食品安全知識教育活動，真正形成任務明確、責任到人、措施到位的工作運行機制，防止出現敷衍應付現象。要克服困難，妥善安排食品安全知識教育活動，實現食品安全教育常態化。

(四)積極組織開展。各中小學校要嚴格按照文件要求，將食品安全知識教育列入學校授課內容，安排課時，落實師資，認真開展食品安全知識教育活動，注意收集活動開展的相關材料，做好記錄臺帳，以備檢查。活動開展中，各中小學校要及時向局辦公室報送開展食品安全知識教育的信息和工作動態。

(五)認真考覈評價。各掛聯股室根據各中小學校開展活動情況進行檢查和考覈。對圓滿完成任務的，進行通報表彰，對工作敷衍、走過場的，要予以通報批評，並責令整改。

篇九：2022食品安全事故應急處置預案

一、活動主題

20XX年全國食品安全宣傳週的主題爲：“尚德守法食品安全讓生活更美好”。

食品安全關係13億多人的身體健康和生命安全，是人民羣衆對美好生活的最基本需要，是政府、企業、社會共同的追求。法安天下，德潤人心。保障食品安全，既要樹起誠實守信的道德標杆，增強企業主體責任意識，激發高質量發展的內生動力；也要嚴字當頭、重典治亂，以改革創新深化市場監管，以良法善治維護公平競爭，以“四個最嚴”保障“舌尖上的安全”。保障食品安全，更要依靠人民羣衆，動員人民羣衆，營造人人蔘與、共治共享的良好氛圍，不斷增強人民羣衆的滿意度、獲得感。

二、宣傳重點

（一）深入宣傳貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想和黨的十九大以及十九屆二中、三中全會精神。

（二）深入宣傳貫徹習近平總書記關於食品安全的戰略思想和黨中央國務院關於食品安全的重大決策部署。

（三）引導飯店及從業人員大力開展道德誠信宣傳，樹立尚德守法正面典型，增強企業主體責任意識，推進誠信體系建設。

（四）引導社會各界積極參與食品安全普法宣傳和科學知識普及，積極參與智慧分享和實踐創新，增強社會監督意識，提高維權能力和科學素養，營造濃厚的食品安全社會共治氛圍。

三、活動安排及要求

（一）各飯店需在宣傳週期間利用飯店電子屏、多媒體電視等有效傳播方式，使用統一的“全國食品安全宣傳週”標誌，廣泛開展面向廣大消費者的誠信從業、知識普及等主題宣傳活動，大力開展道德誠信宣傳，樹立尚德守法正面典型。

（二）各區旅遊局需積極配合本區食藥監局對飯店的食品安全檢查，保存檢查資料，做好檢查活動臺賬。

（三）請各區旅遊局、各飯店要總結食品安全宣傳週活動的成效和經驗並收集宣傳照片，總結報告電子版於7月31日前報市旅遊委管理處。

篇十：2022食品安全事故應急處置預案

一、總則

（一）編制目的

有效預防、及時控制和消除突發食品衛生事件及其危害，指導和規範全市突發食品衛生事件的應急處理工作，最大程度地減少突發食品衛生事件對公衆健康造成的危害，保障公衆身心健康與生命安全，維護社會穩定，促進經濟發展。

（二）編制依據

依據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、衛生部制定的《食物中毒事故處理辦法》、《食品衛生監督程序》和《咸寧市食品衛生突發事件應急處置預案》（草案），制定本預案。

（三）適用範圍

本預案適用於在本市範圍內突然發生，造成或者可能造成社會公衆身心健康嚴重損害的重大食物中毒、食品污染事故和以食品爲載體的恐怖事件的應急處理工作。

（四）食品衛生突發事件的分級

根據突發公共衛生事件性質、危害程度、涉及範圍，將食品衛生突發事件劃分爲特別重大（級）、重大（級）、較大（級）和一般（級）四級。

1、特別重大食品衛生突發事件（級）

xx衛生行政部門認定的特別重大的食品衛生突發事件。

2、重大食品衛生突發事件（級）

一次食物中毒人數超過100人並出現死亡病例，或出現10例以上死亡病例。

3、較大食品衛生突發事件（級）

一次食物中毒人數超過100人，或出現死亡病例。

4、一般食品衛生突發事件（級）

一次食物中毒人數30？99人，未出現死亡病例，或一起食物中毒人數在30人以下，但事故發生在學校、全市、全省或全國性重要活動期間的。

（五)工作原則

1、預防爲主，常備不懈。提高全社會對突發食品衛生事件的防範意識，落實各項防範措施，做好人員、技術、物資和設備的應急儲備工作。對各類可能引發突發食品衛生事件的情況要及時進行分析、預警，做到早發現、早報告、早處理。

2、統一領導，分級負責。根據突發食品衛生事件的範圍、性質和危害程度，對突發食品衛生事件實行分級管理。市政府負責突發食品衛生事件應急處理的統一領導和指揮，各有關部門和單位按照預案規定，在各自的職責範圍內做好突發食品衛生事件應急處理的有關工作。

3、依法規範，措施果斷。市政府和市衛生行政部門要按照相關法律、法規和規章的規定，完善突發食品衛生事件應急體系，建立健全系統、規範的突發食品衛生事件應急處理工作制度，對突發食品衛生事件和可能發生的食品衛生事件做出快速反應，及時、有效開展監測、報告和處理工作。

4、依靠科學，加強合作。突發食品衛生事件應急工作要充分尊重和依靠科學，要重視開展防範和處理突發食品衛生事件的科研和培訓，爲突發食品衛生事件應急處理提供科技保障。各有關部門和單位要通力合作、資源共享，有效應對突發食品衛生事件。要廣泛組織、動員公衆參與突發食品衛生事件的應急處理。

二、應急組織體系及職責

（一）應急指揮機構

市政府衛生行政部門依照職責和本預案的規定，在市政府統一領導下，負責組織、協調全市食品衛生突發事件應急處理工作，成立食品衛生突發事件應急指揮部，並根據食品衛生突發事件處理工作的實際需要，啓動應急預案。

食品衛生突發事件應急指揮部設立食品衛生突發事件防控工作辦公室，具體負責日常食物中毒防控工作的業務指導、組織管理與監督檢查。

（二）應急處理辦事機構職責

食品衛生突發事件應急指揮部下設辦公室，承辦指揮部交辦的各項指令和任務。根據工作需要，辦公室內設綜合、信息等若干應急處理專業組，其組成及職責如下：

1、綜合組。負責協調各工作組的工作；負責擬訂全市食品衛生突發事件應急工作的經費預算和資金調拔計劃；承辦各種會議；負責祕書、文件和機要工作；管理指揮部辦公室財產；協調有關醫療衛生機構爲外籍人員及臺、港、澳同胞提供預防和醫療服務。

2、信息組。負責收集、整理、分析國內外食品衛生突發事件動態，設立食物中毒報告電話，及時報告轄區內食品衛生突發事件信息；組織協調流行病學專家研究制定預防控制方案；掌握各地預防控制工作情況，編寫、報送工作信息等相關資料。

3、醫療組。負責制訂定點醫院的標準，確定定點醫院和後備醫院，並督促落實各項準備措施；制定臨牀診斷和疑似病例轉運、救治預案並督促落實各項準備措施；協調做好臨牀專家會診、治療和護理等工作；組織、管理和調遣市醫療應急救治隊。

4、現場調查組。在衛生行政部門領導下開展現場流行病學調查，現場快速檢測、取證採樣及臨時控制措施的實施。依照國家有關法律法規，對造成食物中毒突發事件的食品或有證據證明可能導致食物中毒事故的食品採取控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源，採取樣品並送檢。現場調查組由現場流行病學調查小組和現場衛生監督小組組成。

（1）現場流行病學調查小組：由疾病預防控制機構人員組成，主要負責食品衛生突發事件的報告、食物中毒採樣、實驗室檢測、流行病學調查、中毒診斷並出具食物中毒診斷報告。

（2）現場衛生監督小組：由衛生監督機構人員組成，主要負責協助衛生行政部門依法對事件相關食品生產經營者進行調查取證，對事件現場採取行政控制措施，對違法經營行爲實施行政處罰。協助衛生行政部門對事件發生地區的食品衛生突發事件的報告、醫療救治等進行衛生監督和執法稽查。

（三）專家組。由衛生行政部門組織建立專家組。其職責爲：

1、指導對食物中毒的診斷和處理；

2、提出醫療救治方案，指導各地的醫療救治工作；

3、分析事件動態，向指揮部提出事件分析、預警和終止預案的建議；

4、指導或參與流行病學調查、事件現場處置；

5、承擔專業技術培訓工作。

三、運行

（一）應急準備和預警

衛生行政部門負責食品衛生監督、檢測、抽檢、預警工作。

1、健全食品污染物檢測網，加強食品生產經營活動的日常衛生監督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及製品、乳及製品、糕點、飲料、水發產品等進行日常監測並加強抽檢工作；

2、加強食物中毒信息庫的建設與管理，利用現有的公共衛生網絡，整合公共衛生信息資源，保證應急處理信息的暢通、及時、準確；

3、組織各項信息的彙總，通過對常規監督、監測、抽檢等綜合信息或食品衛生突發事件預警報告，報同級政府批准後啓動、變更或結束相應級別應急響應。

（二）事件報告

任何單位和個人都有權向衛生行政部門和當地政府及其有關部門報告突發食品衛生事件及其隱患，也有權向上級政府及其有關部門舉報不履行或者不按照規定履行突發食品衛生事件應急處理職責的部門、單位及個人。

1、責任報告單位和責任報告人

（1）發生食品衛生突發事件的食品生產經營者。

（2）市疾病預防控制機構。

（3）各級各類醫療衛生機構。

（4）市衛生行政部門。

（5）市政府。

（6）各級各類教育機構。

（7）其他有關單位及個人。

2、報告時限規定

（1）食品衛生突發事件監測報告機構（疾病預防控制中心）、醫療衛生機構和有關單位發現突發食品衛生事件，應當在2小時內儘快向市政府衛生行政部門報告。

（2）衛生行政部門食品衛生突發事件的報告時限按如下要求實施：

①對於一般食物中毒突發事件（iv級），應在接到報告後6小時內向上級衛生行政部門和本級政府報告；

②對於較大食物中毒突發事件（iii級），應當在接到食品衛生突發事件信息2小時內儘快向本級政府報告，同時向xx衛生行政部門及上級政府衛生行政部門報告，並應立即組織現場調查確認，及時採取措施，隨時報告事態進展情況。

市政府應在接到報告後2小時內儘快向上一級政府報告。

③對於特大食品衛生突發事件（i級）和重大食品衛生突發事件（ii級），市政府衛生行政部門在接到食品衛生突發事件信息後1小時內上報上級政府衛生行政部門，也可同時直接上報xx衛生行政部門；市政府衛生行政部門接到報告後應立即向本級政府報告。

3、報告內容

食品衛生突發事件報告分爲首次報告、進程報告和結案報告，要根據事件的嚴重程度、事態發展和控制情況及時報告事件進程。事件發生地食品衛生突發事件監測報告機構（疾病預防控制中心）應當及時向衛生行政部門報告事件的調查情況，填寫《食物中毒事故個案調查登記表》和《食物中毒事故調查報告表》，調查處理結束後，撰寫技術型總結報告，由當地衛生行政部門負責組織上報。

（1）首次報告。未經調查確認的食品衛生突發事件或存在隱患的相關信息（包括髮生食物中毒的單位、地址、發生中毒時間、中毒人數（死亡人數）、可疑中毒食物及中毒症狀等），應說明信息來源、危害範圍、事件性質的初步判定和擬採取的措施。

（2）進程報告。應包括事件性質、波及範圍、危害程度、流行病學分佈、事態評估、控制措施等內容。

（3）結案報告。應包括事件的基本情況，現場調查及樣品檢測結果，採取的防治和控制措施及效果，事件處理經過、結果及分析和討論，成績與問題、建議等。

食品衛生突發事件調查處理過程中的電話記錄、現場調查筆錄、現場檢查筆錄、控制決定等執法文書，監測記錄、採樣送檢單、檢驗原始記錄和報告、事件的總結報告等資料應歸檔保存。

市衛生行政部門應在每年底，將轄區內當年發生的食品衛生突發事件進行分析彙總並上報上級衛生行政部門。

（三）應急反應

發生突發食品衛生事件時，市衛生行政部門按照分級反應的原則，作出相應級別應急反應。

1、食品衛生突發事件的分級反應

（1）一般食品衛生突發事件（iv級）的應急反應

市衛生行政部門接到一般食品衛生突發事件報告後，應立即啓動突發事件iv級應急反應。在市政府領導下，成立食物中毒突發事件應急處理指揮部，負責轄區內食物中毒突發事件應急處理工作的組織管理與指揮協調，向同級政府負責，並報告工作。

（2）較大食品衛生突發事件（iii級）的應急反應

發生較大食品衛生突發事件報告時，市衛生行政部門做出iii級預警後，市政府根據市衛生行政主管部門的建議和食物中毒突發應急處理的需要，由市食品衛生突發事件應急處理指揮部啓動iii級應急反應，在地市突發公共衛生事件應急指揮部的統一領導和指揮下，結合本地區實際情況，組織開展指揮協調本地食品衛生突發事件應急處理工作，市衛生行政部門同時立即啓動突發事件iii級應急反應，及時組織專家對突發事件應急處理工作提供技術指導和支持，適時對本應急反應終止的分析論證提供技術指導和支持。必要時請求省衛生廳予以支持，保證食品衛生突發事件應急處理工作的順利進行。

（3）特別重大食品衛生突發事件（i級）和重大食品衛生突發事件（ii級）的應急反應

發生重大和特別重大食物中毒突發事件報告時，市衛生行政部門做出i級、ii級預警後，市政府根據市衛生行政主管部門的建議和食物中毒突發應急處理的需要，由市食品衛生突發事件應急處理指揮部啓動二級、一級應急反應。在國家、省和地市突發公共衛生事件應急指揮部的統一領導和指揮下，結合本地區實際情況，組織開展指揮協調本地食品衛生突發事件應急處理工作，市衛生行政部門同時立即啓動突發事件ii級、i級應急反應，及時組織專家對突發事件應急處理工作提供技術指導和支持，適時對本應急反應終止的分析論證提供技術指導和支持。必要時請求國家衛生院予以支持，保證食品衛生突發事件應急處理工作的順利進行。

2、應急處理措施

（1）醫療救治

負責病人的`現場搶救、運送、診斷、治療，檢測樣本採集，配合疾病預防控制機構進行病人的流行病學調查。必要時調動市直其他醫療機構參與處理。

（2）事件現場流行病學調查

在接到食品衛生突發事件報告後，疾病預防控制機構要及時組織流行病學調查小組趕赴現場，按照《食物中毒診斷標準技術處理總則（gb14938-1994）等要求，進行現場流行病學調查，初步判斷是否食物中毒及中毒類別。

（3）衛生監督現場調查與處置

衛生監督機構協助衛生行政部門按照《中華人民共和國食品衛生法》、《食品衛生監督程序》及《食物中毒事故處理辦法》的有關規定對食物中毒事故進行調查，採取衛生行政控制措施，調查工作由2名以上衛生監督員依法進行。

（四）反應終止

食品衛生突發事件經應急反應，在完成對被污染食品封存、銷燬等控制措施、對被污染場所及食品用工（用）具等進行徹底清洗、消毒，並經消毒效果監測合格，沒有續發中毒患者，經專家組進行評估後提出建議，由衛生行政部門提出報告，經同級政府批准，可以結束應急反應。

（五）信息發佈

發佈赤壁市信息需上報xx衛生行政部門，經衛生部授權後，由省衛生行政部門統一向社會發布事件信息，其他各級政府部門及單位無權向社會發布。

（六）食品衛生突發事件的查處

各級衛生行政部門對經調查取證和流行病學調查結果認定造成食物中毒的單位和個人，要依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國行政處罰法》和《食品衛生行政處罰辦法》等有關法律法規的規定依法給予行政處罰。

四、保障

（一）技術保障

1、信息系統

加強食物中毒信息庫的建設與管理，利用現有的公共衛生網絡，整合公共衛生信息資源，保證應急處理信息的暢通、及時、準確；實現衛生行政部門、衛生監督機構、醫療救治機構與疾病預防控制機構之間的信息共享。

2、疾病預防控制體系

市政府應加快疾病控制機構和基層預防保健組織建設；建立功能完善、反應迅速、運轉協調的突發公共衛生事件應急機制；健全覆蓋城鄉、靈敏高效、快速暢通的疫情信息網絡；改善疾病預防控制機構基礎設施和實驗室設備條件；加強疾病控制專業隊伍建設，提高流行病學調查、現場處置和實驗室檢測檢驗能力。

建立食品污染物檢測網，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝熟肉、乳及乳製品、水產品等進行監測並加強抽檢工作；

3、應急醫療救治體系

根據服務人口和醫療救治需求，按照要求建立一定規模的緊急救援中心，根據需要選擇綜合醫院急診科建立急救網絡。同時依託綜合力量較強的醫療機構建立緊急救援機構。

4、衛生執法監督體系

市政府衛生行政部門要加強衛生執法監督隊伍建設，明確職能，落實責任，規範執法監督行爲。對衛生監督人員實行資格准入制度和在崗培訓制度，全面提高衛生執法監督的能力和水平。

5、應急衛生處理隊伍

市政府衛生行政部門按照“平戰結合、因地制宜、分類管理、分級負責、統一管理、協調運轉”的原則建立衛生行政部門統一領導下的由衛監、疾控、醫療參加的食品衛生突發事件應急處理隊伍。

市政府衛生行政部門建立應急衛生處理隊伍資料庫，對應急衛生處理隊伍實行計算機管理；根據突發公共衛生事件應急處理情況，對隊伍及時進行調整，定期開展培訓和演練，提高應急救治能力。積極選送應急衛生專家進行培訓。

（二）物資保障

市衛生行政部門根據需要調理配備食物中毒突發事件應急處理工作所需的對講機，無線上網計算機、車載電話等通訊器材、消毒滅菌藥械等物資明細清單併購置適當數量用於儲備。

市疾控中心檢驗室應保證儲備常見食物中毒檢驗用標準品、中毒標準菌株和診斷試劑等，並使其處於良好狀態，隨時可投入正常使用。

各級醫療救治單位應儲備常見食物中毒特效救治藥品，隨時爲食物中毒突發事件的患者提供積極醫療救護。

（三）資金保障

市政府每年應設立專項資金。用於購置和維護應急儲備所需物資，開展專項技術研究等所需經費以及有關技能培訓等經常性項目支出，並儲備一定數量的食物中毒突發事件應急處理和醫學救治等應急經費，以確保應急行動能夠及時快速啓動。

所需經費由衛生行政部門每年列出預算後報同級政府批准，遇有重大或特大食物中毒突發事故，發生費用超支時財政部門應保證必需的資金供應，保障因突發事件致並致殘的人員得到及時、有效的救治。

五、管理

（一）預案的管理

本預案由市政府衛生行政部門審批發布，報市政府備案。定期對預案進行演練評估，並根據食品衛生突發事件的形勢變化和實施中發現的問題及時進行更新、修訂和補充。

（二）預案的演練

衛生行政部門應組織應急預案的演練。市衛生行政部門應保證每年進行一次綜合演練。

應急預案的演練可是綜合演練或就現場調查處理、檢驗檢測、醫療救治等分系統模擬演練，演練要有針對性，重點檢驗信息渠道是否通暢、應急準備是否充分、反映機制靈敏性和指揮系統的有效性等，以提高應急處理技術水平和整體應急反應能力，發現問題應及時對預案予以調整和修訂。

（三）宣傳與培訓

1、衛生行政部門要加強食品生產經營活動的日常監督和食品抽檢，認真落實對本地區食品從業人員的衛生知識培訓工作，防止食物中毒突發事件和食品污染事故的發生，不斷提高我市食品衛生的總體水平。應定期或根據需要適時對衛生監督、疾病控制和醫療救治機構等管理人員和專業技術人員進行食物中毒突發事件應急處理相關知識和技能的培訓，以便及時掌握國家有關法律法規，學習交流國內外、省內外最新專業知識的進展，推廣應用先進檢驗監測技術。

2、市衛生行政部門應定期或不定期利用電視、網絡、廣播、手冊、傳單等多種形式，對社會公衆廣泛開展食物中毒突發事件應急知識的宣傳教育，當發生食物中毒突發事件時，衛生行政部門和政府其他相關機構應採取積極措施，組織或配合做好應急防範和救治工作等宣傳教育，以提高公衆的自我防護意識和麪對食物中毒突發事件時的應對能力，防止或減緩事件的蔓延，最大限度地減少人民羣衆的生命和財產損失。

（四）責任與獎懲

本預案規定的相關責任單位或個人應當嚴格履行職責，瞞報、緩報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報的，以及不履行職責的，對主要負責人依法給予降級或者撤職的行政處分；因其過失造成食品衛生突發事件或者對社會公衆造成其他嚴重危害後果的，給予開除處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

六、附則

（一）名詞術語

食品衛生突發事件是指因攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的非傳染性（不屬於傳染病）的急性、亞急性疾病的食物中毒事件以及可能造成食物中毒的嚴重食品污染。

（二）本預案由市衛生局負責解釋。

（三）本預案由發佈之日起實施。