學校食品安全事故應急預案（精選8篇）作文

篇一：學校食品安全事故應急預案

爲了有效應急處置學校內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進街道教育的健康發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

1、機構設置：

1）教辦成立學校食品衛生安全工作領導小組：

組長：戚夢蛟

副組長：章小光

組員：壽利平、章建明、張林、趙政、毛佳齊、石幼佳。

2）領導小組下設辦公室，全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，辦公室設在總務處（電話：XXXXXXX）

2、機構職責：

1）領導小組職責：

全面領導街道學校食品衛生安全工作，根據上級文件精神及街道學校實際，研究制訂工作意見，並對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見。

統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善後處理工作，落實整改措施，儘快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，並負責對各校食品衛生安全工作的年度考覈與評價。

2）辦公室職責：

下發上級有關文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導下屬各校制訂應急處理預案。

接到事故報告，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關係，具體負責人員調度，組織後勤保障，保障應急處理工作的有序進行。

根據工作計劃和領導小組的指示，在街道學校有計劃有組織地開展食品衛生安全的宣傳預防工作，並組織人員對各校開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在教辦下發有關制度和工作意見的基礎上，要求下屬各校（園）對本校食品衛生安全制度進行全面修訂完善，並上報教辦。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由辦公室牽頭，以各項食品衛生制度落實爲重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到各校。實行積分亮牌制，按照檢查扣分標準，累計滿3分給予黃牌警告，滿5分給予紅牌警告。待整改措施落實後摘牌。

3、落實職責。校長爲學校食品安全第一責任人，各校兼職安全員爲直接責任人，各教師和從業人員分別在自己的崗位職責內負責，學校、校長考覈實行學校食品安全事故一票否決制。

4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂小店從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

5、添置設備。各校要對照配備標準，逐步落實食品衛生設施的配備。

三、事故應急處理。

1、報告制度。食品衛生安全事故發生後必須及時報告。具體爲：發現少量（5人以下）輕度症狀（如腹瀉）及時向學校校長（園長）報告，由學校校長（園長）報辦公室備案；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒症狀者或出現相同症狀的羣體發病5人以上的情況，下同），應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啓動學校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生安全事故，在接到領導小組指令前，由校長（園長）負責救援指揮。各校校長（園長）應當機立斷，立即啓動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清症狀，羣體發病的還應徹底排查發病人員，並建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療求援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構（衛生院）發出醫療求援，並撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯繫家長。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯繫，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行爲發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出問題，力所能及地爲家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生安全事故後，應立即封存食堂菜餚樣品、小店食品、礦泉水等，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向所屬各校抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，並如實向上級部門彙報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究。

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行爲進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行爲進行嚴肅追究。

五、事故應急處理流程圖：

篇二：學校食品安全事故應急預案

爲了有效應急處置學校內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育的健康發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

1、機構設置：

（1）成立食品衛生安全工作領導小組：

組長：吳國傑

副組長：柴萬芳郭建平

組員：丁存善李國斌羅會榮裴佔仁馬善明

（2）領導小組下設辦公室，全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，辦公室設在總務室，由丁存善主任兼任。

（3）醫療救護組：當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

2、機構職責：

（1）領導小組職責：

統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善後處理工作，落實整改措施，儘快恢復學校正常教育、教學秩序。

（2）辦公室職責：

下發上級有關文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案。

接到事故報告，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關係，具體負責人員調度，組織後勤保障，保障應急處理工作的有序進行。

根據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展食品衛生安全的宣傳預防工作，並組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在上級下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本校食品衛生安全制度進行全面修訂完善，並上報主管部門。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由辦公室牽頭，以各項食品衛生制度落實爲重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，並把督查結果反饋給主管責任人。

3、落實職責。校長爲學校食品安全第一責任人，安全監督員爲直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責，校長考覈實行學校食品安全事故責任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，（從業人員必須取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

三、事故應急處理。

1、報告制度。食品衛生安全事故發生後必須及時報告。具體爲：師生髮現少量（3人以下）輕度症狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向領導小組報告，再由領導小組逐級報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒症狀者或出現3人以上相同症狀的羣體發病情況，下同），應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啓動食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮。組長應當機立斷，立即啓動應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清症狀，羣體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，並建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療求援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，並撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯繫家長。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯繫，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行爲發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地爲家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生安全事故後，應立即封存食堂菜餚樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，並如實向上級部門彙報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究。

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行爲進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行爲進行嚴肅追究。

篇三：學校食品安全事故應急預案

爲進一步加強學校食品配送管理，確保飲食的安全衛生和營養，根據《教育部辦公廳、食品藥品監管總局辦公廳關於加強秋冬季學校食品安全和傳染病防控工作的通知》《浙江省教育廳關於進一步加強中小學食堂管理工作的意見》(浙教計〔20xx〕2號)的要求，現就進一步加強學校食品配送管理工作提出如下要求：

一、增強責任意識，加強學校食品配送企業准入管理

國家新修訂實施的《食品安全法》，對學校食品安全管理和責任追究進行了明確規定，食品藥品監管部門要切實履行監管職責，加強協作，從嚴管理。各地教育行政部門要切實負起食品安全教育和日常管理責任。要嚴格把好學校食堂准入關，九年制義務教育中小學校和幼兒園的食堂經營服務原則上不得對外承包，要自主經營。採取託管服務的學校食堂，須嚴格企業准入資格要求，通過公開招標等方式，競爭擇優。中標單位負責食堂的日常管理，使用學校的場所和固定設備爲學校師生提供餐飲服務。部分不具備舉辦食堂條件的學校，由當地教育行政部門統一組織招投標，確定有食品生產經營許可的餐飲配送企業服務。凡實行託管服務和餐飲配送等外包服務的學校，必須嚴格准入標準，簽訂規範合同，明確雙方權益和責任，合理確定服務期限，對衛生、質量、價格、利益空間等載明實質性條款。各級食品藥品監管部門要指導學校制定准入要求，並加強管理。

二、加強監督巡查，落實食品生產經營企業主體責任

各級食品藥品監管部門要把集體用餐配送單位食品安全工作作爲重點監管目標，加大指導和檢查力度，增加監督檢查頻次，督促企業落實食品安全主體責任；對集體用餐配送單位加工製作、分餐配送全過程、全鏈條進行監管，確保各環節食品安全風險可控；對不符合餐飲許可條件的，要依法撤銷《餐飲服務許可證》；對設施、條件等達不到要求的，要督促整改到位，存在違法違規行爲的，要依法進行查處，並通報教育行政部門。教育行政部門和學校要加大對配送食品的監督，一般應一個月一次進行評估和記錄，及時瞭解食品口感、學生反映等，並將有關信息彙總反饋。

三、規範日常管理，落實學校管理主體責任

學校食品安全管理實行學校法人負責制，校長是第一責任人，對學校食堂管理工作負總責。學校要建立學校食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂工作的衛生安全與質量管理。對食品配送企業提供的'產品，學校應當按照合同要求認真進行查驗，發現存在問題的，要及時研究應對措施，防止不合格食品進入學校。要完善校內民主監督機制，成立校膳管會，由學生代表、學生家長代表、工會幹部、教師代表等人員組成，行使對食堂及送餐的檢查、監督、評議等職能。要加強學校食品安全突發事件應對機制建設，建立並完善學校食品安全突發事件應急處置預案，細化人員救治、危害控制、事故調查、善後處理、輿情應對等具體方案，並組織演練，確保安全。

四、加強監管信息通報和報告

各級食品藥品監管部門應建立和完善食物中毒事故信息通報、報告制度，及時將學校食品配送單位經營許可情況、日常監督檢查結果、違法行爲查處情況等向教育行政部門通報，重要情況應會同教育行政部門向當地政府或上級監管部門報告。要暢通社會投訴渠道，形成學生、家長及社會各界關心與支持學校食品安全的良好氛圍。要重視和認真及時處理學生、家長及社會反映的學校食堂食品安全問題。

五、認真開展檢查，及時做好整改

近期各地要組織開展一次學校食品安全檢查，重點檢查學校託管食堂、食品配送企業招標及合同簽訂備案情況、食品配送企業食品安全情況、學校平時監管情況等。對檢查中發現的問題，要及時進行梳理總結，並做好整改。同時要重視學校食堂建設，把學校食堂建設納入中小學校舍安全工程等建設工程，嚴格按照食品安全管理有關要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設備或設施，改善食堂衛生條件。對配送食品所需的器具、存放設施、保管場所一併納入條件改善計劃，最大限度地消除食品安全隱患，確保學校食品安全。

篇四：學校食品安全事故應急預案

爲了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順利進行，促進學校後勤工作的管理和規範，防範食堂食物中毒事故的。發生，切實有效地杜絕食物中毒事故所造成的危害與影響，根據有關法律法規，結合我校實際情況和上級教育行政部門要求，特制定本應急預案。

1、在食品供應過程中或學生用餐時發現食品感官性狀可疑，或有變質可疑的，經確認後，立即撤收處理該批全部食品，第一時間內通知所有學生停止用餐。

2、在全校範圍內樹立食品衛生安全意識，警惕食物中毒事件的發生，班主任發現本班學生就餐後有類似食物中毒可疑病情後，及時報告衛生室，由衛生保健教師初步檢查確定，做出以下措施：

（1）觀察病惰，對症處理。

（2）如疑似食物中毒，做好以下工作：

（A）初步診斷、治療、護理患病的師生；

（B）立即報告學校安全工作領導小組，全校進行緊急排除，通知可疑似中毒現象的學生緊急集中校醫務室進行臨時處理，如中毒學生較多，情況緊急，可打120進行送院急救，啓動應急預案，採取搶救措施；

（C）立即向上級有關部門報告；

（D）收集相關病情信息，協助衛生部門進行事件調查處理。

3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的`搶救。向教育局主管部門報告，指揮以下部門工作：

（A）責令立即停止食品加工，供應活動；

（B）由校醫負責立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時。

（C）保護好現場，封存一切剩餘可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人爲地破壞現場，等候衛生執法部門處理

（D）班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病，師生負責轉送醫院治療。

（E）政教處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；協助學校領導做好善後處理工作。

（F）衛生室要深入各班級配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者瞭解情況，可疑食品、人數，並預測發展趨勢

（G）總務處做好後勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

（H）食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

本預案經修訂之日起施行。

篇五：學校食品安全事故應急預案

爲了有效地預防、及時地控制和消除食品衛生安全等學生食堂突發事件，保證師生的身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食品與學生集體用餐衛生管理規定》、《突發公共衛生事件應急條例》，制定本工作應急預案。

一、應急組織機構和職責

1、學校成立學生食堂食品衛生安全突發事件處理工作小組。

2、學生食堂突發事件應急處理工作小組成員：

組長：校長

副組長：主抓安全的副校長

組員：學校其他校委會成員及食堂管理員、食品安全員、採購員。

3、工作職責：

（1）對全校學生食堂食品衛生突發事件處理實行統一領導、統一指揮，具體全面負責和協調突發食品衛生安全事故的應急處理和善後處理工作。

（2）負責應急事件信息收集、彙總和報送，做到信息準確、公開、透明。

（3）負責協調組織學校內外醫療的救治工作，並及時掌握相關動態。

（4）負責對食堂相關食品的查驗工作，並會同相關衛生防疫和監督部門組織好各項檢驗工作。

（5）協調處理好善後的其它各項工作。

二、突發事故應急措施

學校接到食品安全事件投訴後，應當立即報告應急小組負責人，應急處理工作小組根據事故發生情況，及時採取必要的應急措施，做好應急處理工作：

1、主動迅速組織病人就醫，避免貽誤治療。進行救治同時，安排相關人員現場與就診學生詢問了解病因，並報學校應急處理工作小組。

2、應急小組負責人立即要求停止食品加工活動，立即封存導致或者可能導致食品安全事件的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，防止事故擴大。

3、發生食品安全突發事件，在30分鐘內，電話上報縣教育局（聯繫電話：7862413或7861809）和縣食品藥品質量監督管理局，按照監管部門的要求採取控制措施。

4、應急小組負責人應儘快組織可疑食品加工涉及的人員到現場，準備接受相關調查。

5、積極配合食品安全監督管理部門和衛生部門進行食品安全突發事件調查處理，按照要求提供相關資料和樣品。

6、學校制定新聞發言人制度，發生食品安全突發事件後正確應對媒體。

三、總結報告

認真做好突發事件的處理總結，分析突發事件處理過程中的經驗教訓，並提出改進措施，進一步做好學生食堂的規範管理工作，堵塞危及食品衛生安全的漏洞，確保食品衛生安全各項工作落到實處。

篇六：學校食品安全事故應急預案

爲了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，以便及時、正確、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本校食品中毒應急預案。

一、建立食品中毒應急處置領導小組

組長：

副組長：

成員：

食品中毒應急處置領導小組負責對食堂食品衛生進行監督管理；負責對學校食品衛生安全工作進行考覈。統一指揮食品中毒事件處理工作，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展；並做好善後處理工作，落實整改措施，儘快恢復學校正常教育、教學秩序。

二、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的食品衛生知識，減少食物中毒事件的發生。

三、食品中毒的預防措施

1、建立健全各項食品衛生管理規章制度，並認真落實到位。

2、進一步加強食堂衛生管理。嚴把索證關、驗收關、消毒關。加強索證管理，凡大宗物品，必須索證；加強環節管理，注重提高環節管理質量；加強餐具管理，嚴格清洗消毒程序。

3、實行銷售食物48小時留樣、登記制度。

4、對食堂工作人員開展經常性的教育。重點進行食品衛生法制教育培訓，提高食堂工作人員的衛生意識和法制意識，做到持證上崗。

5、重視食堂的環境衛生和食堂工作人員的個人衛生，並定期對食堂工作人員進行體檢，發現有不適合從事食品工作的人員，應及時調離食堂。

6、控制細菌的污染，按照食品分類低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

四、食品中毒的應急處理

對食物中毒人員，症狀屬較輕微的，校醫務室應就地組織力量及時對發病人員進行應急的對症救治。做好病狀紀錄並完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴重者，應及時轉到就近的醫院，並攜帶詳細的病案記錄。校辦公室應及時調配車輛，以最短時間送至醫院救治，必要時傳呼120救護車將患者緊急運送醫院救治。

五、協助調查，採取相應措施

中毒事件發生後，校醫務室要主動協助衛生監督人員及時向中毒人員瞭解就餐場所、就餐人數、所食食品、發病人數及所出現的症狀，現場檢查就餐場所的衛生狀況，衛生許可證及從業人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。

校總務處、保衛科應立即派員進行現場秩序的維持，調查情況，分析是否有人爲投毒的可能，控制可疑人員，必要時報請公安部門介入並對中毒現場進行隔離和戒嚴。同時嚴格審覈進貨渠道，對可疑食品的供貨方、渠道縝密進行排查。對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，校總務處應立即停止供水，留樣等待檢測。

六、食品中毒事件的總結報告

發生食物中毒事件後，應對事件的發生經過後果，自覺查找工作中存在的不足，進行總結與完善、強化管理，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級有關部門作出書面報告。

篇七：學校食品安全事故應急預案

爲有效預防和控制集體食物中毒的發生和流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護學校正常的教學秩序，依據《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》的有關規定和衛生監測法等相關文件的要求，制定本預案。

本預案適用本學校食堂突發事件的預防控制工作。

一、組織與管理

（一）組織領導

學校食品衛生安全工作由校長負總責，按照各處室、班具體管理原則，切實加強領導。各班主任通力合作，各處室緊密配合，學校統一調控，採取有效措施，共同做好學校食品衛生安全聯控工作。學校食品衛生安全工作領導小組負責統一指揮、統一協調本校食品衛生安全聯防聯控及學校集體食物中毒應急工作。

“食品衛生突發事件應急小組”組成成員如下：

組長：

副組長：

成員：

（二）領導小組職責

1、制定集體食物中毒應急處理預案和監測方案。建立健全學校食品衛生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。

2、監督人每週五實行大檢查制度，提出發現的問題，並責令限期整改，不定時進行抽查對出現的問題及時提出，確保師生安全。加強學校食品衛生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。

3、根據衛生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。食堂管理員每天堅持衛生、食品檢查，對發現的過期食品、有異味食品等及時報告以便銷燬。並按要求做好每餐的飯菜留樣。

4、積極開展學校愛國衛生運動，進行環境整治和預防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學校食堂環境衛生整治。

5、各班班主任、班長要堅持每天早操前、三餐後對學生的檢查與觀察制度，對發現的問題要及時解決並報告校長辦公室。

6、一旦發生學校集體食物中毒，要積極做好突發事件的應急處理工作。組織搶救中毒學生、安排檢查現場、調查事件的起因，負責安排善後工作。按衛生、公安部門的要求，如實提供有關材料和樣品。

7、會同衛生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區飲食攤點的檢查整治力度。

二、突發事件的監測與報告

（一）維護良好的就餐秩序。

1、當在飯廳發生學生吵鬧、爭執時，值周教師和食堂管理人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態擴大。

2、若矛盾激化時，應及時上報值周領導、德育處，並提供當時的情況，交有相關部門處理。

（二）採取有效的安全措施。

1、若學校總務處預先通知停電，食堂管理人員應提前做好應對工作。

2、若發生突發性停電、停水時，應立即向學校總務處打電話詢問原因，以備向工作人員解釋清楚；並協同總務處儘快解決。同時通知食堂工作人員做好相應工作，向學生說明情況，並調整用餐時間，保證學生用餐。

3、若遇到晚餐時停電，管理人員和值周教師要依靠應急燈，做好學生的疏散工作。總務處及時安排人員維修，以維護學校正常秩序。

（三）食物中毒事件的處理。

1、監測。嚴格按照《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》和《學校食堂管理條例》的相關規定，加強對學校食堂衛生監督、監測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛制度和記錄的檢查。發現學生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在的問題，及時通知有關單位進行整改。若發現學校集體食物中毒，立即按規定程序向有關部門報告情況，同時啓動本《食堂突發事件應急預案》。

2、報告。學校教職員工應關愛學生，一旦發現食物中毒情況，必須在第一時間向食品安全應急領導小組領導報告，由學校辦公室按規定向相關部門報告；任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。

3、應急處理要求。

（1）學校一旦發生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應立即停止造成食物中毒食堂窗口的經營活動。“食堂突發事件應急小組”全體成員應急速趕赴學校，在組長指揮下開展相關救治工作。

（2）副組長負責迅速與縣醫院或縣急救中心（120）聯繫，組織人員把中毒的學生送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證學生的生命安全。

（3）總務處及相關人員應立即封閉食堂、封存原物。保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，以備查驗。並配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品。

（4）組長在第一時間通知上級主管部門和衛生監督所。任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。

（5）副組長、德育處應及時、耐心地做好學生家長的接待和勸解工作，防止事態擴大，確保搶救工作順利進行，確保校園安定和教育教學秩序。

（6）組長負責組織調查事件原因，並採取有效措施把中毒人員控制在最小的範圍，配合其他有關部門進行有效的工作。對造成食物中毒事故的責任人，由衛生行政部門按照《食品衛生法》和《食品衛生行政處罰辦法》的有關規定，予以行政處罰。

（7）如懷疑有人故意投毒，應向城關派出所報告並進行立案偵察。對造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機關依法處理。

篇八：學校食品安全事故應急預案

根據《中華人民共和國食品安全法》、衛生部《食物中毒事故處理辦法》、衛生部教育部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等有關學校食品安全工作的法律、法規及省市有關文件精神，結合我市學校食品安全管理工作實際，特制訂《興化市學校突發食品安全事故應急處置預案》。

一、指導思想

進一步落實學校食堂“服務師生、安全第一、查防並舉、預防爲主”的食品安全工作方針，提高學校師生快速處置突發食品安全事故的應急能力，最大限度地減輕突發食品安全事故造成的師生人身損害，保障學校師生員工的身體健康與生命安全，維護學校正常教育教學秩序和校園安全穩定，構建平安和諧校園。

二、工作目標

（一）充分發揮學校食品安全管理機構的作用，進一步完善學校食品安全工作管理制度，夯實安全監管崗位責任，落實學校食品安全工作各項措施，實現學校食品安全“零事故”，安全管理制度化、規範化、科學化。

（二）建立反應快速的應急、救援工作機制，及時採取科學有效的防控措施，預防食品安全事故的發生，杜絕責任性事故，有效降低和及時控制食品安全事故的危害和影響。

三、工作原則

1、預防爲主。各級各類學校要根據市委、市政府以及市食安委的有關要求，積極宣傳普及食品安全知識，提高師生安全防範意識和自救能力，切實加強食品安全日常管理，及時發現隱患，減少安全事故發生，降低損失程度。

2、依法管理。要嚴格執行食品安全管理相關法律法規，對學校安全的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理。要切實做好學校食堂、超市食品配送工作，建立健全學校食品中毒事故責任追究制度，對於違法行爲，依法追究責任。

3、屬地負責。學校食品安全工作的預防與控制實行條塊結合，以塊爲主，屬地管理。學校校長對本校食品安全工作負責，並主動接受鄉鎮的領導和監管，經常進行工作彙報，市教育局對全市境內各級各類學校食品安全有義不容辭的責任。

4、快速反應。教育局和各學校建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。一旦出現食品安全問題，能快速反應、及時報告、及時準確有效處置。

四、適用範圍及突發食品安全事故種類

本預案適用於市教育局處置全市學校突發食品安全事故。本預案所指的突發食品安全事故是指在學校內部、正常工作狀態下突然發生的學校食堂食品及校園超市銷售食品引發的學校師生員工食物中毒安全事故。

按食品安全事故的性質、危害程度和涉及範圍，將食品安全事故分爲四級。

（一）特別重大食品安全事故（Ⅰ級）

符合下列情形之一的爲特別重大食品安全事故（Ⅰ級）：

1、事故影響範圍涉及2個以上省份或國（境）外（含港澳臺地區），造成特別嚴重健康損害後果的；或經評估認爲事故危害特別嚴重的。

2、國務院認定的其他Ⅰ級食品安全事故。

（二）重大食品安全事故（Ⅱ級）

符合下列情形之一的爲重大食品安全事故（Ⅱ級）：

1、事故影響範圍涉及省內2個以上省轄市級行政區域的，造成或經評估認爲可能造成對社會公衆健康產生嚴重危害的食物中毒或食源性疫病的。

2、1起食物中毒事故中食物中毒人數100人以上並出現死亡病例的。

3、1起食物中毒事故造成10例以上死亡病例的。

4、學校、幼兒園發生食物中毒事故，一次造成中毒人數50人以上的或出現死亡病例的。

5、在全省性或地區性重大活動、重要會議期間發生食物中毒事故，一次造成中毒人數50人以上的或出現死亡病例的。

6、省人民政府認定的其它Ⅱ級食品安全事故。

（三）較大食品安全事故（Ⅲ級）

符合下列情形之一的爲較大食品安全事故（Ⅲ級）：

1、事故影響範圍涉及本市行政區域內2個以上縣級行政區域的，已造成嚴重健康損害後果的。

2、1起食物中毒事故中食物中毒人數100人以上或出現死亡病例的。

3、學校、幼兒園發生食物中毒事故，一次造成中毒人數30人以上50人以下，未出現死亡病例的。

4、在地區性重大活動、重要會議期間發生食物中毒事故，一次造成中毒人數30人以上50人以下，未出現死亡病例的。

5、市級人民政府認定的其它Ⅲ級食品安全事故。

（四）一般食品安全事故（Ⅳ級）

符合下列情形之一的爲一般食品安全事故（Ⅳ級）：

1、事故影響範圍涉及縣級行政區域內2個以上鄉鎮，已造成嚴重健康損害後果的。

2、1起食物中毒事故中食物中毒人數30以上100人以下，未出現死亡病例的。

3、學校、幼兒園發生食物中毒事故，一次造成中毒人數30人以下，未出現死亡病例的。

4、在地區性重大活動、重要會議期間發生食物中毒事故，一次造成危害人數30人以下，未出現死亡病例的'。

5、縣級人民政府認定的其它Ⅳ級食品安全事故。

上述有關數量的表述中，“以上”含本數，“以下”不含本數。

五、食品安全事故報告及處置程序

及時、準確地報送食品安全事故信息，對妥善處置突發事件、及時有效地化解矛盾、保持全市學校穩定、構建平安和諧校園具有十分重要的作用。因此，學校要嚴格按照有關規定，及時、準確、規範地報送相關信息。

（一）報送程序及處理要求

1、食品安全事故信息報送分重大事故及以上緊急信息和一般信息。

重大事故及以上緊急信息報送程序爲初報、續報、反饋三個環節，學校一旦發生不明原因的食物中毒或疑似食物中毒緊急情況，必須堅持“先救人，後查因，再追責”的原則，在第一時間撥打“120”、“110”電話請求援助，在1小時內將掌握的情況向市教育局報告，特別重大緊急信息須在半小時內報告。如果情況複雜，一時搞不清楚，可以“先報事後報情”，隨後根據事故調查工作的進展情況，隨時報送有關信息。在初報的基礎上，要及時、準確、全面地續報重大事故及以上緊急事件的調查情況和處置工作進展情況。特別重大的，應根據需要一日一報或一日數報。重大緊急信息報送可在第一時間通過電話報告基本情況後，再書面報告，但在任何情況下電話報告均不能代替書面報告。

市教育局在接到重大事故及以上緊急信息後，要立即向帶班領導、分管領導、主要領導彙報，並通知局辦公室，局辦公室根據收到的信息按時按規定程序上報。重大緊急情況處置後，要進行跟蹤調查，及時反饋上級處置意見的落實情況和幹部羣衆的反映。

一般信息報送程序分爲初報、續報、反饋三個環節。學校要在第一時間把信息報市教育局，最遲不得晚於事發後2小時。

市教育局在接到信息報告後要立即向帶班領導和分管領導彙報，帶班領導、分管領導商量後進行處置，並向主要領導通報信息。

學校在向市局報告的同時，應同時向當地黨委、政府報告，並根據事故危害程度向公安、衛生、食藥監等機構報告請求援助。

任何單位和個人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報告。學校不得遲報、瞞報、漏報信息。

2、突發食品安全事故處置要求。學校一旦發生食品安全事故，要以“先控制，後處理，救人第一，減少損失”爲基本原則，迅速果斷處置。重大事故要立即啓動本校預先制定的應急處置預案，並按下列程序進行處理。

（1）發現食物中毒或疑似食物中毒後立即按規定程序報告事故信息。

（2）撥打“120”、“110”電話請求援助。

（3）立即停止學校食堂食物及校園超市銷售食品的經營活動，由食品安全監管人員對現有可疑中毒食物、食品及原料、餐用工具、設施設備和現場採取封存控制措施。

（4）配合市食品藥品監督管理局、市疾控中心的調查，如實提供有關材料和樣品，包括中毒者的排泄物（如嘔吐物）。

（5）立即組織由專人負責的救護隊伍，協助醫務人員做好救護工作。

（6）注意穩定師生情緒，不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂；如有家長來校探視，應由學校領導及班主任做好家長的思想工作和接待工作；要注意維護學校正常的學習和工作秩序，組織教師做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求採訪，要先查驗記者證（按編號在網上查詢），由學校確定的專門發言人向媒體發佈信息，並及時向市委宣傳部和教育局通報情況。

（7）積極採取有效措施，做好善後處理工作。

（二）食品安全事故信息報送內容

發生食物中毒事故的單位、時間、地點；事故經過、中毒人數；事故原因、性質的初步判斷；已採取的措施、需有關部門協助解決的問題；事故報告單位、簽發人、報告人及聯繫電話等。

（三）學校食品安全事故報告及處置實行校長負責制和責任追究制

學校要嚴格執行信息報送的三個環節，並建立健全各環節報送的檔案資料。對緩報、瞞報、謊報事故信息和處置不力造成嚴重後果的將按有關規定予以黨紀、政紀處分，直至依法追究法律責任。

六、應急組織機構及職責

（一）教育系統突發食品安全事故應急處置工作領導小組

組長：曹伯高

副組長：

滕豔方曉春陳國忠陸仁杰

成員：

王槐堤

主要職責：負責統一決策、組織、指揮教育系統內學校突發各類食品安全事故的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向市委、市政府報告。組長負責應急處置全盤工作，主持召開領導小組會議，研究決定重大事項及應急預案的啓動、實施；副組長按照分工具體負責救助救援應急的指揮、協調、工作部署、任務下達、檢查監督、考覈、指導；各成員之間分工協作，各司其職，做好各項具體工作的落實和承擔領導小組決定交派的其他工作任務。

（二）全市學校突發食品安全事故應急處置工作領導小組下設相關工作組及職責

1、綜合組

組長：陳義榮

成員：王新民

工作職責：負責處理領導小組日常事務，監督檢查預案的貫徹落實情況；負責突發食品安全事故的綜合協調與聯絡工作；負責收集、傳遞、綜合信息，收集各工作組的工作進展情況，及時向領導小組和上級有關部門上報信息，彙報學校突發食品安全事故救助救援處置工作的進展情況。聯繫市委宣傳部統一向社會發布信息。

2、現場處置指導組

組長：方曉春

成員：陳中琳

工作職責：在學校突發食物中毒或疑似食物中毒事故發生後第一時間趕到事故現場，負責指導學校協助衛生部門開展中毒人員救治、危重病員轉移搶救，督查學校食品安全監管人員對現有可疑中毒食物、食品及原料、餐用工具、設施設備和現場採取封存控制措施。根據領導小組的安排，隨時掌握傳遞最新處置動態，收集、彙總、反饋各種信息；指導學校組織維持事故現場秩序，組織穩定事故現場事態，組織救助救援現場疾患人員等。

3、穩定安撫指導組

組長：顧其斌

成員：顧桂海潘瑞平

工作職責：負責指導學校做好師生及家長的思想穩定工作及善後處理事宜，維護學校正常的教育教學秩序。安撫事故疾患人員家屬情緒，接待聽取事故疾患人員家屬意見，指導學校制定善後解決辦法等。

4、後勤保障組

組長：吳綱

成員：顧國玉黃振宇史存進

工作職責：負責籌措調配緊急救助救援物資和資金，爲各工作組提供必要的後勤保障。

5、事故調查組

組長：滕豔

成員：唐達王槐堤

工作職責：負責對事故原因進行調查，查明事故原因、經過，查清事故責任及責任人，落實事故責任追究制，提出對責任單位及責任人員處理意見等。

七、事故救助救援應急行動

（一）學校的應急行動

1、學校一旦發生食品安全事故，校長應及時向所在鄉（鎮）黨委政府、市教育局報告，立即啓動應急處置預案。按職責分工，迅速開展工作，及時處置好所發生的中毒事故，最大限度的減輕疾患人員的痛苦，確保疾患人員的身體健康和生命安全。

2、事故發生後學校必須將事故情況在1小時內，特別重大緊急信息須在30分鐘內電話報告市教育局，2小時內將中毒事故詳細情況書面上報市教育局。

3、迅速按照預案搶救中毒師生，撥打“120、110”急救電話請求援助，轉治危重疾患病員，穩定事故現場事態，妥善安排好其他學生的學習、生活，有序做好食品、飲用水等救助救援物質的籌集和發放等工作。

（二）市教育局的應急行動

1、市教育局在接到學校事故報告後，值班人員要立即報告帶班領導、分管領導及主要領導，領導小組視具體情況，及時向市委、市政府報告，並抄報有關部門，立即組織實施事故救助救援工作或啓動應急處置預案。

2、迅速召開領導小組會議，通報事故基本情況，研究部署救助工作。

3、迅速組織各工作組趕赴事故學校，對事故原因、損害程度進行初步覈查，慰問事故疾患師生，瞭解病員身體不適反應症狀，及時解決好疾患病員的醫療、生活等問題。

八、事故救助救援應急工作紀律

（一）事故救助應急處置工作堅持集中領導，統一指揮，各組工作人員必須無條件服從領導小組的應急處置指揮命令，聽從指揮，不得以任何藉口推諉。

（二）事故發生後，各工作組要按領導小組的指令迅速進入工作狀態，不得延誤時機，確保救助救援應急處置工作有序進行。

（三）單位值班人員必須堅持24小時值班，事故救助救援工作人員必須24小時開機，確保信息暢通。

（四）事故善後處理、原因調查、責任追究結束前，單位主要領導必須堅守工作崗位，確需外出的必須履行請假手續，並安排好本單位工作。事故救助救援工作人員原則上不得請假，特殊情況需請假的必須經主要領導審批。

九、責任追究

爲強化學校食品安全監督管理責任，進一步落實學校校長及相關人員的食品安全崗位監管職責，對發生食品安全事故的學校按衛生部教育部《關於印發〈學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定〉的通知》（衛監督發〔20XX〕431號），追究相關人員的責任。

十、其它

本預案未盡事宜按照國家、省、市有關法律法規和相應規定執行。