我學會了包餃子作文滿分欣賞

餃子是過春節時必須要吃的一種美食。三十兒這一天，一家人圍坐在一起，一邊包餃子、一邊聊家常，我和哥哥在旁邊也學着幫忙，在媽媽的指導下，我也學會包餃子啦。

首先，需要和麪。把麪粉、水混和在一起，慢慢地和成麪糰兒，不斷地揉，一直到揉到“三光”，也就是“面光、盆光、手光”，這樣揉出的面恰到好處。俗話說：“軟麪餃子硬麪湯”，包餃子的面一定要軟一些，這樣餃子纔好包，也好吃。

然後，就要調餡兒啦。根據大家的口味，可以把肉切成丁兒或者剁成餡兒，再加入韭菜、白菜等蔬菜，加上花生油、鹽、醬油等調味料調好味兒。媽媽有經驗，一次就能把味調好，像我沒有經驗的，就要一邊加鹽、一邊嘗一嘗，看看鹹淡，不然的話調出的餡要麼太鹹了，要麼就太淡了。

接着，就可以擀皮兒了。先把麪糰搓成條兒，再切成一段段的面塊，按成一個個圓形的小面片兒，用擀麪杖從面片兒的邊上開始慢慢往中間擀，擀出的餃子皮一定要中間厚兩邊薄，因爲皮中間需要放餡，厚一點包餃子時就不會破啦。這可真的是個技術活兒，剛開始我怎麼也擀不好，要麼有的大有的小，要麼有的厚有的薄，練習了好長時間，才慢慢擀出了像樣的餃子皮。

最後，可以包餃子啦。把餡放在餃子皮中間，先把皮對摺一下，從中間捏牢，再從兩邊一點點兒把皮捏好，這樣包出來的餃子就像一個個小元寶，可喜慶了。包餃子時一定要把皮捏緊，要不然煮出來的就不是餃子了，而是一鍋餃子湯了。媽媽包得可快了，拿皮放餡、中間一捏、兩手一擠，一個餃子就成型了，看起來讓人眼花繚亂，這真的是熟能生巧啊。

到了晚上，大人們忙裏忙外，一會兒就把一盤盤熱氣騰騰的餃子端上了桌子，大家一邊看春節聯歡晚會，一邊吃着餃子，一家人喜氣洋洋、歡聲笑語。雖然我包的餃子很難看，但吃起來心裏還是美滋滋的，因爲每個餃子都充滿了年味，這種過年的感覺和氣氛真的讓人難忘。